2023年第二届建康营养论坛在南京圆满召开

2023年11月10日-11日，由南京农业大学动物营养与饲料研究所、动物科技学院动物营养调控研究室、南京农业大学饲料与健康养殖行业校友会主办的第二届建康营养论坛在江苏省南京市成功举办。会议期间，恰逢南京农业大学王恬教授从教四十年，同期举办了“恬园花开、感恩有您”的师生交流会。中国工程院院士、中国农业大学谯仕彦教授，中国畜牧业协会秘书长沙玉圣，全国畜牧总站饲料评审处处长杜伟，江苏省农科院副院长王冉研究员，江苏省农委畜牧兽医局原局长宋晓春，南京农业大学动物科技学院党委书记高峰教授，江苏饲料工业协会会长、南京农业大学动物科技学院院长毛胜勇教授，扬州大学罗绪刚研究员，华南农业大学冯定远教授，浙江大学陈才勇教授，上海交通大学徐建雄教授，南京农业大学刘文斌教授、周岩民教授、庄苏教授，广东省农科院郑春田研究员，北京农学院鲁琳教授，江苏省饲料工业协会秘书长姜加华，广西饲料工业协会会长沈水宝，四川省饲料工业协会秘书长赵剑萍，南京农业大学饲料与健康养殖校友会会长刘向阳以及多家企业董事长/总经理/技术总监出席了论坛和交流会。论坛以“绿色·健康·创新·发展”为主题，来自全国饲料与养殖行业的领导、专家、学者，高校和企业代表200余人齐聚一堂，聚焦动物营养与全健康前沿技术展开热烈讨论与分享。

本次论坛由刘向阳会长、王远孝博士、王超副教授、庄苏教授、朱秋凤博士共同主持。江苏省农委畜牧兽医局原局长宋晓春、南京农业大学王恬教授致开幕词。宋晓春局长对会议的召开表示了热烈的祝贺，介绍了我国畜牧业发展现状并期待与会者通过“建康营养论坛”碰撞出思想的火花。王恬教授详细的阐述建康论坛的意义，即在“南京定期举办的促进构建全健康营养体系与实践的论坛”旨在构建全健康（One Health）营养理论和技术体系，促进人和动物健康，维护和改善生态环境，实现畜牧业的高质量与可持续发展。

此次论坛共分为两个部分，第一部分为建康营养学术报告，专家大咖们围绕13个不同的热点主题从不同角度进行精彩分享，由广州美瑞泰科生物工程技术有限公司董事长金立志、安佑生物科技集团股份有限公司集团助理总裁邬本成、南京致润生物科技集团有限公司技术总监邹仕庚、江苏益客食品集团股份有限公司首席科学家许毅、江苏汉璟生物科技有限公司副总经理高树冬、嘉吉投资（中国）有限公司技术&商务总监吴亚男担任圆桌论坛嘉宾，更加深入的探讨了在实际生产中面临的问题和思考，与会代表认真听讲、积极互动，踊跃提出自己的观点及疑问，取得了良好效果。第二部分为王恬教授从教四十年师生交流会，王恬教授长期致力于动物营养研究，是国家级教学名师、国务院“政府特殊津贴”专家和畜牧科学领域著名学者，获全国教育系统先进工作者、庆祝中华人民共和国成立70周年纪念章、全国饲料科技工作先进个人、新中国60年畜牧兽医科技贡献奖（杰出人物）等表彰。在四十年教学科研生涯中，他的学术成就和对优秀人才的培养，很好地诠释了什么是“桃李满天下”。在交流会上，王恬教授以《我与你一同成长与进步》为主题，分享了一路走来的艰辛收获与感慨，并鼓励毕业生们要面向未来，珍惜现在。

建康营养学术报告内容

钟翔教授从动物健康养殖的重大需求出发，详细的讲解了天然植物及其提取物的功能、特征、范畴及应用现状，重点讲解了姜黄素、白藜芦醇、阿魏酸等天然植物及其提取物的在生产中的应用实践。他认为天然植物及其提取物饲料添加剂产品的研究与开发尚处于起步阶段，理论创新与技术创新是植物提取物的未来，利用合成生物学等创新性技术助力天然植物及其提取物饲料添加剂产品的研究和发展。

广州美瑞泰科生物工程技术有限公司金立志 董事长 《后抗时代饲料与养殖增效降本技术与肠道健康管理》

金立志董事长分析了当前经济环境下，行业所面临的挑战和困境，在后抗时代降本增效技术对于企业具有重要意义，他详细的讲解了企业应该如何挖掘降本增效的空间，从内部管理、防控、饲料营养、养殖管理等角度提出了具体的实现降本增效的综合措施。在动物肠道健康方面，他指出优秀的植物提取物产品在提高动物生长性能、生产性能，改善肉质等方面，经得起时间和市场的考验。

朱秋凤博士指出，相比传统的两阶段（低纤维+限饲）模式，对于后备母猪使用五阶段限速不限饲的营养策略优势明显。对于怀孕母猪，高纤维营养+动态调膘+精准饲喂可减少母猪孕期应激，提高繁殖性能和使用寿命。对于围产期和哺乳期的母猪，增加过渡日粮，产前产后不限饲、哺乳期自由采食，可减少应激降低死胎弱仔，提高采食量，助力健康养殖。

韩永权博士指出，氧化应激会带来一系列动物性能和健康风险，机体会产生多种活性氧及非自由基氧化物质，其在细胞中产生和富集的区域不同，细胞不同区室的氧化应激敏感性也不同，使用外源性的抗氧化物质进行主动氧化应激管理具有重要意义。进行有效的主动干预，要确定生物标志物，建立氧化应激还原状态基线，建立动物抗氧化需求预测模型，进行氧化状态检测及时评估效果。

周岩民教授认为，我国应对我国蛋白质饲料资源匮乏措施主要是提效和开源，而提高现有蛋白质饲料资源利用效率是关键之一。蛋白质氧化导致其基团、结构、氨基酸组成和理化性质改变，从而对动物健康、生产性能、产品品质造成不利影响。饲料中使用蛋白质氧化程度高的豆粕无法避免，建立科学的评估方法和相关的质量标准，研发调控技术是未来的方向。

英联普美欣科技（江西）有限公司总经理 王建军 博士 《动物健康适合的营养体系建设》

王建军博士提出健适营养的概念，即根据各畜种的生理特点和生长环境提供一套成熟的微营养标准，旨在巩固动物的基础微营养需求；最大化满足健康需求；解锁极佳性能潜力。他详细阐述了维持健适营养的重要性。他分享了维生素和微量元素的概念和生理功能，针对不同动物的需求特点，给出了相应的适微营养标准。

唐志刚博士详细分享了三种植物提取物的机理和应用效果。植物甾醇具有调节脂类代谢、促进动物生长、提高肉/蛋/奶品质等功能。角鲨烯可提高机体耐低氧能力，改善机体抗逆性（免疫/抗氧化/抗炎/减毒等）和胆固醇代谢水平。对比和成VE，天然VE生物活性更强，可用于机体抗氧化、增强活力、改善繁殖等。

王俊峰总经理指出，原料价格高位运行，使用低蛋白多元化日粮迫在眉睫，酶制剂在其中可发挥重要作用。合理补充蛋白酶可提高消化道蛋白酶水平、提高蛋白质和氨基酸消化率、降解饲料中的抗营养因子，降解醇溶蛋白，提高淀粉消化率等，在畜禽养殖生产中具有良好的提高生产性能的效果。

李婧博士阐述了甘露聚糖的抗营养作用，包括降低水分及葡萄糖的吸收、影响血糖吸收及激素分泌、诱导炎症反应等，是导致非病理性水便和肠道问题的重要因素。使用甘露聚糖酶可降低肠道食糜粘度，提高能量和蛋白的消化率，改善肠道菌群结构，减少肠道炎症，改善动物健康，最终提高畜禽生产性能。

王冉研究员指出，随着细菌耐药性的增强，噬菌体被列为抗生素替代品鼓励研发，是防控集约化养殖场细菌污染的新希望。噬菌体具有多方面优势包括种类多、安全性高、特异性强、机制独特、能编码裂解酶等，是对付耐药菌的新式武器，目前已有多例噬菌体治疗案例。团队将致力于在资源储备、标准制定、技术攻关、理论突破、产品研发等方面持续努力。

陶正国董事长分享了天然活性成分抗氧化、抗炎、抗病毒、增强免疫、修复化学肝损伤等方面的功能。天然万寿菊产业深加工、福寿花产业深加工、辣椒产业深加工、飞水蓟深加工是目前的重点产业。天然叶黄素、虾青素、辣椒红、辣椒素、飞水蓟宾等有效成分具有多种功能，在畜牧养殖生产中具有良好的应用效果和前景。

李伟博士介绍了“安佑6A无抗饲料”的设计理念，指出在替抗营养方面，可使用精油等具有杀菌功能的添加剂，在抗病毒营养方面，可使用β-葡聚糖等抑制病毒繁殖的添加剂，在消炎营养方面，可使用脱毒亚麻籽粉等具消炎效果的添加剂，在免疫营养方面，使用酵母萃取物可提高免疫力，在整肠营养方面，鸡肠肽等可促进肠道四大屏障功能。还需建立精准营养配方体系，透过生长模式软件找到最高利润配方。

刘文斌教授指出江苏是全国河蟹养殖产量最大的省份，饲料是河蟹养殖的最大投入品，而根据调查，全程使用配合饲料养殖河蟹的不到30%。传统养殖方式浪费资源，污染环境，病害多，成本高，风味差。他分享了河蟹不同生长阶段食性与营养，使用配合饲料养殖具有营养丰富全面均衡，质量稳定安全，环境友好，投喂方便，耐暂养耐储存运输，成本低，抗病力强，等优点，全程配合饲料对河蟹养殖是成功的、可行的。

本次论坛得到了承办单位上海易实生物科技有限公司、协办单位广州市科虎生物技术有限公司、广州立达尔生物科技股份有限公司、安佑生物科技集团股份有限公司、北京科为博生物集团、禾丰食品股份有限公司、广州美瑞泰科生物工程技术有限公司、英联普美欣科技（江西）有限公司、南京诺齐生物科技有限公司、江苏奕农生物股份有限公司、江苏敖众乐鲜生物科技有限公司、南京致润生物科技集团有限公司、柏斯托(上海)化工产品贸易有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、南京农业大学饲料与健康养殖行业校友会、南京农业大学-科虎生物 天然植物与动物健康协同创新研究院的支持。

据悉，为了构建全健康（One Health）营养理论和技术体系，促进人和动物健康，维护和改善生态环境，实现畜牧业的高质量与可持续发展，南京农业大学动物营养与饲料研究所和动物营养调控研究室将持续建设“建康营养论坛”平台，每二年举办一届论坛，旨在汇聚行业翘楚，聚焦动物营养与全健康技术前沿，以期达成健康共识、探索中国方案。

【编辑：邵传东    校对：邵传东    审核：汪浩】