活动回顾丨功能性物质在增强鱼类健康中的作用解析——周小秋教授受邀南农动科分享前沿进展

2026年3月18日下午，南京农业大学动物科技学院兴牧讲坛学术讲座在卫岗校区理科楼C303顺利举办。本次讲座由南京农业大学动物科技学院主办，特邀四川农业大学学术委员会主任、四川省重点实验室主任周小秋教授作题为“功能性物质在增强鱼类健康中的作用解析”的报告，学院师生及相关领域科研工作者齐聚现场，共同探讨水产健康养殖的前沿技术与产业发展方向。

本次活动由动物科技学院水产团队学术负责人刘文斌教授主持并致欢迎辞。他简要介绍了四川农业大学在水产领域的影响力，对周小秋教授的到来表示热烈欢迎，同时期待本次学术交流能为双方搭建深度合作的桥梁，进一步推动双方在科研创新与人才培养领域的协同发展。

报告伊始，周小秋教授立足全球水产养殖发展大势，结合我国水产养殖产量稳居世界首位的产业背景，深入剖析了当前行业面临的核心挑战：鱼粉资源短缺与高价使低蛋白日粮、非鱼粉蛋白源在养殖中广泛应用，加之集约化养殖模式下鱼类应激反应加剧，多重因素均会危害鱼类机体健康、降低生产性能，这不仅制约了养殖效益提升，更对水产品质量安全与产业可持续发展提出了全新挑战。

针对产业核心痛点，周小秋教授围绕功能性物质的调控作用与应用实践展开深度分享，系统阐释了功能性物质破解养殖瓶颈、赋能绿色健康养殖的核心价值。在鱼类低蛋白饲粮的应用场景中，他明确提出，在低蛋白水平日粮中，可通过添加植物酶解蛋白，或优化脂肪含量搭配植物酶解蛋白的组合方案，有效恢复鱼类健康状态与生产性能，养殖效果能达到甚至超过正常蛋白水平日粮，真正实现降低饲料成本、提升养鱼综合效益的产业目标。

而在非鱼粉饲粮的应用领域，周小秋教授结合团队多年科研成果与产业落地案例，详细介绍了功能性物质的应用路径与实践成效。他表示，在非鱼粉饲料中科学添加诱食剂、木聚糖酶、蛋白酶等酶制剂，搭配益生菌、青蒿素等功能性物质，可有效修复鱼类肠道屏障、调节机体免疫应答、缓解养殖应激反应，不仅能显著提升黄颡鱼小肽吸收效率、降低草鱼肠炎发病率，更能让养殖效果达到甚至超过鱼粉组水平，为鱼粉替代提供了成熟可行的技术方案，大幅降低养殖饲料成本。

分享过程中，周小秋教授还深入解析了功能性物质调控鱼类健康的分子机制，揭开了功能性物质发挥作用的底层逻辑。他介绍，功能性物质可通过调控Nrf2、JAK2等转录因子及NHE3、PDZK1等功能蛋白，提升肠道PepT1的表达与功能，进而促进鱼类对营养物质的吸收利用；可通过JAK-STAT信号通路介导巨噬细胞转化，有效缓解肠道炎症反应；还能通过抑制NFκB和p38MAPK信号通路，减少肠细胞坏死凋亡，从多维度、多靶点维护鱼类肠道健康与机体稳态，为功能性物质的产业化应用奠定了坚实的理论基础。

最后，刘文斌教授对本次学术活动进行了总结。他再次感谢周小秋教授带来的精彩报告，并指出，周小秋教授的研究紧扣国家水产健康养殖与种业振兴战略，聚焦产业痛点、解析前沿技术、分享实践成果，从机制研究到应用落地全面展现了功能性物质在水产领域的重要价值，为我院师生开展相关科研工作、拓宽研究思路提供了重要指导。希望全体师生以此次讲坛为契机，持续深耕水产营养与健康养殖领域，将所学所悟转化为科研动力，不断提升专业素养与创新能力，为推动我国水产养殖业绿色高质量发展、服务国家农业科技自立自强贡献青春与智慧。