师资力量
您现在的位置: 动科院 > 师资力量 > 高峰
姓  名:
高峰
性  别:
职  称:
教授、博导
最高学历:
博士
毕业院校:
南京农业大学
专业领域:
动物营养与饲料科学、肉品学
联系方式:
E-mail:gaofeng0629@sina.com Tel:025-84399007
研究方向:
动物营养生理调控、生物活性饲料、肉品质量安全控制
参加学术团体及任职情况:
江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室常务副主任、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心固定研究团队成员、中国畜产品加工研究会理事
承担项目:
  1. 1、主持国家自然科学基金项目“非淀粉多糖酶制剂在鸡胃肠道作用模式研究” (30300251),2004-2006
  2. 2、参加国家自然科学基金项目“动物吸收代谢类胡萝卜素的肠道内环境控制研究”(30270971),2003-2005
  3. 3、参加科技部农业科技成果转化基金“牛肉质量分级技术成果转化项目” (03EFN216900273),2003-2006
  4. 4、主持校青年科技创新基金“大豆异黄酮对动物机体抗应激能力的影响”(KJ03007),2003-2004
  5. 5、参加国家“九五”攻关子专题项目“β-葡聚糖酶和木聚糖酶研制与开发”,1996-1999
  6. 6、参加江苏省应用基础项目“家禽饲用酶制剂最佳作用位点及评价体系研究”(BJ99031)1999-2002
  7. 7、参加国家农业科技跨越计划项目“江苏(及周边地区)优质牛肉生产及加工技术示范”, 1999-2002
  8. 8、参加江苏省农业三项工程“优质牛肉品深加工及产业开发”,2000-2002
  9. 9、参加教育部优秀骨干教师资助基金项目“动物肠道内环境控制类胡萝卜素吸收模型的建立”,2000-2002

10、参加江苏省科技基础设施建设计划“江苏省肉品加工工程技术研究中心”,2005-2008
11、参加江苏省自然科学基金项目“多聚磷酸盐水解变化影响肌肉蛋白质功能特性的机理研究”(BK2006146),2006-2008
12、参加农业部948项目“肉品加工与质量控制技术引进、创新研究与产业化示范”(2006-G35),2006-2009
13、委托主持江苏省农业地方标准制定项目 A级绿色食品 奶牛(肉鸭、肉鹅)饲养控制规范,江苏省质量技术监督局,2008
14、参加RIRDC(澳大利亚)项目“Early feeding of prebiotics on development of the digestive system and gut microflora of broilers”,2005-2008
15、参加江苏省高校自然科学研究计划项目“PCR-DGGE方法研究冷却肉腐败机理及SSO预测模型的建立”(08KJB550005),2008-2010

论文论著:

发表的主要论文
F. Gao, Y. Jiang, G. H. Zhou And Z. K. Han. The effects of xylanase supplementation on growth, digestion, circulating hormone and metabolite levels, immunity and gut microflora in cockerels fed on wheat-based diets. British Poultry Science, 2007, 48: 480-488
F. Gao, Y. Jiang, G. H. Zhou, Z. K. Han. The effects of xylanase supplementation on performance, characteristics of the gastrointestinal tract, blood parameters and gut microflora in broilers fed on wheat-based diets. Animal Feed Science and Technology, 2008,142:173-184
P.A. Iji, F. Gao, M. R. Qu, S. H. Chee and Y.M. Bao. Early-age feeding strategies to improve the performance of broiler chickens. Recent Advances in Animal Nutrition in Australia, 2007, 16: 179-182
Y. Jiang, F. Gao, X.L. Xu, and G.H. Zhou. Influence of temperature, pH value and storage condition on nisin activity. Proceedings of the 53th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Beijing, China. Edited by: Guanghong Zhou and Weili Zhang. China Agricultural University Press, Beijing, China. 2007, 63-64
Y. J. Chen, G. H. Zhou , X. D. Zhu, X. L. Xu, X. Y. Tang and F. Gao. Effect of low dose gamma irradiation on beef quality and fatty acid composition of beef intramuscular lipid. Meat Science, 2007, 75 (3): 423-431.
Chen Y. J., Li C. B., Liu L., Zhou G. H., Xu X. L., and Gao F. Prediction of yield of retail cuts for native and crossbred Chinese Yellow cattle. Animal Science Journal. 2007,78 (4):440–444.
Y. J. Chen, G.H. Zhou, X.K. Zou, X.L. Xu, and F. Gao. Effect of cooking and microwave heating on the fatty acid composition of beef intramuscular lipid. Proceedings of the 53th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Beijing, China. Edited by: Guanghong Zhou and Weili Zhang. China Agricultural University Press, Beijing, China. 2007, 471-472
JIANG Yun, GAO Feng. Effects of the diet supplemented with daidzein on growth and fatigue-stress reaction of rats. Journal Of Natural Science Nanjing Normal University, 2008, 10(1): 35-38.
雷丽,江芸,乔永,高俊勤,徐骏,高峰*,周光宏. 日粮添加木聚糖酶对肉仔鸡表观消化率及肠道组织形态的影响. 中国粮油学报,2008,23(2):131-135,141
雷丽,高俊勤,徐骏,王永花,施传信,高峰*. 小麦基础日粮添加木聚糖酶对肉仔鸡消化道不同部位非淀粉多糖消化率的影响. 中国粮油学报,2008,23(1):103-109
高俊勤,江芸,张耀,高峰*,周光宏,朱伟云. 木聚糖酶对肉仔鸡后肠道微生物的影响. 草业学报,2008,17(5):104-110
汪善锋,高峰,周光宏. 多不饱和脂肪酸对猪脂肪细胞生长发育的影响. 江苏农业科学,2008,4:12-16
沈振宁, 高峰, 李春保, 周光宏. 基于计算机视觉的牛肉分级技术研究进展. 食品工业科技, 2008, 29(6):304-309
张卫辉,高峰*. 丁酸钠对畜禽胃肠道作用机理研究进展. 畜牧与兽医,2008,40(9):93-95
滕安国,高峰,李春保,周光宏,夏新成,刘丽华. UNECE 鸭肉标准简介. 肉类研究,2008,7: 3-8
杨文平,高峰,施传信,周光宏. 类胡萝卜素吸收研究进展. 家畜生态学报, 2007, 28(6): 104-107
陈银基,周光宏,邹晓葵,徐幸莲,汤晓艳,高峰. 肉牛胴体背最长肌脂肪酸组成与大理石花纹等级相关性研究. 中国农业科学, 2007, 40(12):2853-2860
高峰,江芸,苏勇. 不同锌源对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响. 家畜生态学报, 2007,28(1)30-31,35
宋建婷, 高峰, 周光宏. 日粮VA和油脂对肉鸡β-胡萝卜素-15,15’-加双氧酶活性的影响. 家畜生态学报, 2007,28 (2):25-28
徐骏,袁华根,高峰*. 小麦日粮中添加木聚糖酶对肉仔鸡生长性能的影响.饲料研究,2007,4:70-72
江芸,高峰,徐幸莲,周光宏. PCR-DGGE技术及其在发酵食品微生物研究中的应用. 安徽农业科学,2007,35(21):6591-6593
杨文平,高峰,许辉堂,施传信,赵国刚,周光宏. 鸡肠上皮细胞体外原代培养研究. 江西农业学报,2007,19(5):113-115,118
李业国,汤晓艳,高峰,周光宏. 商品猪胴体性状分析及瘦肉率最优预测模型筛选研究. 吉林农业大学学报,2007,29(2):213-218
朱旭东,高峰,施传信,高俊勤,杨文平. 低剂量60Co-γ射线照射对肉仔鸡生产性能及血液生化指标的影响. 中国家禽,2007,29(18):18-20
李业国,周光宏,高峰,徐幸莲,张楠. 良种杂交猪胴体瘦肉率预测及分级指标筛选研究. 中国农学通报,2006,22(2):5-8
江芸,高峰. 大豆黄酮抗热应激作用. 中国公共卫生,2006,22(2):169-170
李业国,高峰,周光宏,骆桂兰,陈银基. 良种猪胴体性状分析及瘦肉率最佳预测模型筛选研究. 安徽农业科学,2006,34(6):1083-1085
李业国,周光宏,高峰,骆桂兰,陈银基. 土种杂交猪胴体性状分析及瘦肉率预测模型筛选研究. 江西农业学报,2006,18(2):126-129
李业国,高峰,周光宏,岳新叶,陈银基,骆桂兰. 地方猪种胴体瘦肉率预测及分级指标筛选. 江苏农业科学,2006,3:122-125
李业国,高峰,周光宏,陈银基,施传信. 欧盟各国猪胴体评定方法及对中国猪胴体评定体系建立的几点建议. 畜牧与兽医,2006,38(8):22-25
李业国,汤晓艳,高峰,周光宏. 中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立. 西北农林科技大学学报(自然科学版),2006,34(10):27~31
袁华根,高峰,徐骏,周光宏. 鸡肉挥发性风味化合物分析. 江西农业学报,2006,18(5):139~141
高俊勤,高峰*,周光宏. 木聚糖酶对肉仔鸡消化道食糜停留时间和营养消化率的影响. 中国农学通报,2006,22(9):6~9
李业国,高峰,徐幸莲,周光宏. 猪胴体在线瘦肉率回归预测研究. 家畜生态学报,2006,27(4):57~61
王永花,高峰*,周光宏. 非淀粉多糖酶制剂在畜禽胃肠道的作用模式. 畜牧与兽医, 2006, 38 (9): 52-55
徐骏, 高峰*, 周光宏. 功能性低聚糖在饲料工业上的应用研究进展. 家畜生态学报, 2006, 27(.6): 217-222
江芸,高峰,刘琛,徐幸莲,周光宏. Nisin . NaL对冷却猪肉中菌落总数变化的交互效应.? 安徽农业科学,2006,34(22):5958-5959
陈银基,周光宏,高峰,骆桂兰. 国外牛肉产量级发展及我国产量级制度建立问题探讨. 畜牧与兽医,2005,37(7):51-52
陈银基,周光宏,高峰,骆桂兰.. 我国牛肉产量级制度建立的借鉴与思考. 中国草食动物,2005,25(5):50-53
周光宏, 高峰, 朱旭东. 动物吸收类胡萝卜素的肠道内环境控制研究. 食品科学,2005,26(9):196-201
高峰,江芸,黄献林. 不同锌源对奶牛产奶量和乳品质的影响. 食品科学,2005,26(9):202-203
江芸,高峰. 大豆黄酮对机体疲劳应激下抗氧化能力的影响. 食品科学,2005,26(9):531-533
江芸,高峰. 日粮中添加大豆黄酮对大鼠生长及疲劳应激反应能力的影响. 南京师大学报(自然科学版),2005,28(4):95-98
陈银基,周光宏,李春保,高峰. 中国黄牛及其杂交牛产肉量和产肉率预测. 安徽农业科学,2005,33(7):1234-1237
高峰,江芸,冯静晶,周光宏,韩正康. 日粮添加大豆黄酮对大鼠抗热应激能力的影响. 畜牧与兽医,2005,37(9):12-15
李业国,周光宏,高峰,李学斌,于小领. 类胡萝卜素在动物体内的生理功能及其吸收代谢研究进展. 畜牧与兽医,2005,37(9):58-61
朱旭东,高峰,周光宏,米春云. 利用同位素示踪技术研究β-胡萝卜素在大鼠中的分布. 华中农业大学学报,2005,87-90
宋建婷,周光宏,高峰. 胆酸盐、游离脂肪酸、黄体素对对β-胡萝卜素-15,15’-加双氧酶活性的影响. 南京农业大学学报,2004,27(3):70-73
陈银基,周光宏,高峰. 浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义. 中国草食动物,2003,23(5):32-33
高峰,周光宏,韩正康. 小麦米糠日粮添加粗酶制剂和寡果糖对雏鸡生产性能、免疫和内分泌的影响.畜牧兽医学报,2002,33(1):14-17
高峰,江芸,周光宏,韩正康等. 小麦基础日粮添加酶制剂对断奶仔猪生长、代谢和血液IL-2水平的影响. 南京农业大学学报,2002,25(1)57-60
高峰,周光宏. 建立完善我国优质牛肉生产全程质量控制体系. 黄牛杂志,2002,28(1):43-45
江芸,高峰,周光宏. 温度、pH值对Nisin抑菌活性的影响. 食品科技,2002,8:33-34
高峰,周光宏,韩正康. 寡果糖对雏鸡生产性能、免疫功能和内分泌的影响. 动物营养学报,2001,13(2):51-55
高峰,江芸,周光宏,韩正康,朱旭东. 寡果糖对断奶仔猪生长、代谢和免疫的影响.畜牧与兽医,2001,33(6):8-9
高峰,周光宏,韩正康. 非淀粉多糖酶制剂促进家禽生长及其神经内分泌机理研究. 饲料研究, 2001, 5:13-15
江芸,周光宏,高峰. 国产Nisin部分特性的研究. 食品科学,2001,22(4):18-21
江芸,周光宏,高峰. 国产Nisin在鲜猪肉保鲜中的应用. 食品科学,2001,22(12):74-77
江芸,周光宏,高峰. 盐水鸭非致冷贮藏保鲜试验研究. 食品科技,2001(2):61-63
高峰,周光宏,韩正康. 小麦基础日粮添加酶制剂对肉仔鸡生产性能和血液某些指标的影响. 南京农业大学学报,2000,23(4):71-75
高峰,周光宏,韩正康. 大豆异黄酮对雏公鸡生产性能和机体免疫的影响. 中国家禽,2000,22(10):8~9
 

出版的专著、教材和标准
1. 参编. 国家职业标准—牛肉分级员. 劳动和社会保障部和农业部制定,北京:中国农业出版社,2005
2. 参编. 国家农业行业标准-牛肉质量分级(NY/T 676-2003).农业部发布,2003;北京:中国标准出版社,2004
3. 参编. 农业概论. 北京:高等教育出版社,1999
4. 副主编. 绿色肉牛生产新技术. 北京:中国农业出版社,2003
5. 参编. 无公害牛奶生产技术. 昆明:云南科技出版社,2002
6. 参编. 肉兔养殖技术问答. 北京:中国农业出版社,2003
7. 江苏省地方标准 A级绿色食品 奶牛饲养控制规范. 江苏省质量技术监督局,2008, 1/5
8. 江苏省地方标准 A级绿色食品 肉鸭饲养控制规范. 江苏省质量技术监督局,2008, 2/5
9. 江苏省地方标准 A级绿色食品 肉鹅饲养控制规范. 江苏省质量技术监督局,2008, 1/5

 

奖励及荣誉:

1、江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象,2008
2、南京农业大学“133重点人才工程,优秀骨干教师”培养对象,2005
3、“牛肉分级和牛肉制品加工技术研究”项目获全国商业联合会科技进步二等奖(2002),6/14
4、“生物调控技术改良畜禽胴体组成及作用机制研究”项目获教育部科技进步二等奖(1998),13/16
5、“小麦基础日粮添加酶制剂对断奶仔猪生长和某些血液指标的影响”论文获第四届中国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文优秀奖(2001),1/7
6、“《家畜饲养学》课程体系教学改革与实践”获江苏省高等教育教学成果二等奖(2001),5/5
7、“《家畜饲养学》课程体系教学改革与实践”获南京农业大学教学成果一等奖(2000),5/5
8、《饲料学》获南京农业大学优秀课程群(2002),8/10
9、南京农业大学动物科技学院“大江园丁奖”(1995),1/1
10、南京农业大学动物科技学院“溢多利教书育人奖”(2003),1/1